Sección: Química culinaria
La cocina y los alimentos.
Harold McGee.
P.V.P.: 44.90 €
Harold McGee.
P.V.P.: 44.90 €
La cocina: amor, ciencia, arte.
Hervé This.
P.V.P.: 26.00 €
Hervé This.
P.V.P.: 26.00 €
Lo que Einstein le contó a su cocinero.
Robert L. Wolke
P.V.P.: 18.00 €
Robert L. Wolke
P.V.P.: 18.00 €
Lo que Einstein le contó a su cocinero 2.
Robert L. Wolke
P.V.P.: 21.00 €
Robert L. Wolke
P.V.P.: 21.00 €
La Cocina y sus Misterios
Hervé This
P.V.P.: 31 €
Hervé This
P.V.P.: 31 €
Cacerolas y tubos de ensayo.
Hervé This
P.V.P.: 32.00 €
Hervé This
P.V.P.: 32.00 €
Los Secretos de los Pucheros
Hervé This
P.V.P.: 25.00 €
Hervé This
P.V.P.: 25.00 €
Léxico, Científico, Gastronómico..
Fundación Alicia, El Bulli Taller.
P.V.P.: 23.00 €
Fundación Alicia, El Bulli Taller.
P.V.P.: 23.00 €
Cocina lo menos posible.
Xabier Gutierraz
P.V.P.: 29.75 €
Xabier Gutierraz
P.V.P.: 29.75 €
Helados: Elaboración, Análisis y Control de Calidad
A. Madrid Vicente, I. Cenzano
P.V.P.: 35.00 €
A. Madrid Vicente, I. Cenzano
P.V.P.: 35.00 €
La Cocina y la Ciencia.
Peter Barham
P.V.P.: 23.00 €
Peter Barham
P.V.P.: 23.00 €
Química Culinaria
A. Coenders
P.V.P.: 30.05€
A. Coenders
P.V.P.: 30.05€
Nuevo Manual de Dietética y Nutrición
M. Ribero, M. Riva y Lluis Vila
P.V.P.: 30.00 €
M. Ribero, M. Riva y Lluis Vila
P.V.P.: 30.00 €
El Análisis Sensorial de los Quesos
M.C.Chamorro y M.Losada
P.V.P.: 30.00 €
M.C.Chamorro y M.Losada
P.V.P.: 30.00 €
Química y Tecnología del Aceite de Oliva
D. Boskou
P.V.P.:28.85 €
D. Boskou
P.V.P.:28.85 €